Chef
Ponente
José Francisco Medina
Chef en Alarz (Arrecife, Lanzarote, España)
Oriundo del pueblo de Tinajo (Lanzarote), este joven chef ha crecido profesionalmente fuera de la isla para volver a ella de nuevo y aplicar todo lo aprendido.
Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center, cumplió estadías en distintos sitios como Iñigo Lavado en 2012 (Irún, País Vasco), Tickets* en 2013 (Barcelona), Aqua*** en 2014 (Wolfsburgo, Alemania) y Miramar** en 2015 (Llança, Girona).
A finales del 2015 regresó a elBarri de Albert Adriàcomo jefe de partida del restaurante Hoja Santa*, para al poco tiempo convertirse en segundo de cocina y posteriormente ser nombrado jefe de cocina en 2017, conservando la estrella adquirida en 2015 y manteniendo ese puesto hasta el 2020.
Pero al final sintió la llamada de su tierra y ha vuelto a su Lanzarote natal para ponerse al frente del restaurante Alarz Bahía Club. Con este nuevo proyecto, Medina se propone reinventar el propio concepto de chiringuito aunando los sabores del mar y la tierra de Lanzarote con nuevas tendencias gastronómicas.
