Ponencia
La riqueza de la zona del Rift, el volcanismo y su aporte en la producción agrícola

La agricultura se beneficia de la acción volcánica. Así nos los contará Enku Mulugeta en su presentación.
Los volcanes favorecen la agricultura en el Sistema del Rift de África Oriental, gracias a que los materiales volcánicos acaban descomponiéndose y meteorizándose para formar algunos de los suelos más fértiles de la Tierra, cuyos cultivos han producido abundantes alimentos y fomentado la civilización . Los volcanes activos esparcen cenizas volcánicas por la tierra, haciéndola fértil y apta para la agricultura.
Ponencias relacionadas
Ponencia

Deslocalizar: del mar d'Amunt a la isla de Lanzarote
10:05 - 10:35 HRS
Paco Pérez
Chef en Miramar ** (Llançà, Girona, España)
Ponencia

Los volcanes de Sicilia. La tierra del Dios del Fuego
10:40 - 11:10 HRS
Boris Behncke
Investigador en el Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanologia (Sicilia, Italia)
Ponencia

Fruta exótica en los postres de alta restauración
12:50 - 13:20 HRS
Fina Puigdevall y Martina Puigvert
Chefs en Les Cols** (Olot, Girona, España)
Ponencia

Las legumbres en las culturas gastronómicas. Diversidad y adaptación al medio. La importancia en la alimentación
10:30 - 11:10 HRS
Toño Morales
Chef y propietario de Ecofinca Vegacosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Roberto Ruiz
Chef en Hika Gastronomiko (Villabona, Gipuzkoa, España)
Félix Belaunzaran
Chef en Iriarte Jatetxea (Berrobi, Gipuzkoa, España)
Ponencia

Paisajismo, naturalezas, volcanes activos y cultivo de café en suelos volcánicos
11:15 - 11:45 HRS
Diego Rizzo
Fotógrafo y divulgador (Guatemala)
Ponencia

La parrilla cántabro-atlántica
11:50 - 12:35 HRS
Óscar y António Geadas
Chef y sumiller en G Pousada* (Bragança, Portugal)
Isaac Loya
Chef en Real Balneario de Salinas* (Salinas, Asturias)
Ponencia
 600.jpg)
La conservación tradicional de pescados en Galicia y sus posibilidades en la cocina contemporánea
12:40 - 13:10 HRS
Iván Domínguez
Chef en NaDo (A Coruña, España)
Ponencia

El volcanismo de la Isla de la Reunión y su diversidad agrícola
09:45 - 10:15 HRS
Patrice Huet
Director científico de la Cité du Volcan (Isla de Reunión)
Ponencia

Los campos volcánicos, entre erupciones y la belleza del paisaje volcánico.
10:55 - 11:25 HRS
Llorenç Planagumà
Coordinador científico de la Volcano Active Foundation & Geoparque de la Garrotxa (Olot, Girona, España)
Ponencia

Cítricos: el oro del Etna
12:15 - 12:45 HRS
Viviana Varese
Chef en W Villadorata Country Restaurant (Noto, Sicilia, Italia)
Ponencia

100% ADN Lanzarote
09:45 - 10:25 HRS
José Francisco Medina
Chef en Alarz (Arrecife, Lanzarote, España)
Germán Blanco
Chef en Brisa Marina (Playa Blanca, Lanzarote)
Ponencia
.jpg)
Producto volcánico en clave levantina
11:40 - 12:10 HRS
Ricard Camarena
Chef en Ricard Camarena Restaurant** (Valencia, España)
Ponencia

Fuego y agua. Mito y memoria
10:20 - 10:50 HRS
Accursio Craparo
Chef en Accursio Ristorante* (Modica, Sicilia, Italia)