PRÓXIMAS FECHAS: 8-10 JULIO 2024
PRÓXIMAS FECHAS: 8-10 JULIO 2024
Un encuentro de cocinas volcánicas del mundo que busca mostrar las grandes potencialidades de los ecosistemas volcánicos, cunas de resiliencia donde el progreso emerge de lo más profundo por la fuerza de la tierra y la de sus gentes. Profesionales de entornos volcánicos -cocineros, agricultores, productores, bodegueros, expertos y vulcanólogos- de todo el mundo unidos para singularizar los ecosistemas volcánicos como ejes de una vida natural, económica e identitaria. Un encuentro responsable y comprometido con el territorio volcánico y un foro de discusión que pretende generar conocimiento.
Lanzarote tiene algo diferente. Una isla en la que la naturaleza y el arte van de la mano, un lugar en el que sus gentes sienten y viven el compromiso y orgullo de pertenecer a ella, en donde la comida sabe a mar y a campo, una isla cuya esencia deja huella. En Lanzarote, su estilo de vida se ha adaptado a las condiciones volcánicas del terreno, y se ha sabido aprovechar las posibilidades que los campos de ceniza tienen para la agricultura. Sus viñedos emergen de grandes cráteres en la tierra y dan forma a un característico paisaje lunar, que junto a los volcanes y el mar, atestiguan el profundo compromiso de la isla con unos estrictos códigos de desarrollo medio ambiental.
VER WEB OFICIALDesde Lanzarote - Zona horaria GMT
Inauguración
12/12/2023 9:30
Inauguración oficial del único congreso del mundo en el que la vulcanología, la agricultura y la cocina de zonas volcánicas de todo el planeta se dan la mano para compartir experiencias y conocimiento.
Ponencia
12/12/2023 10:05
Chef en Miramar ** (Llançà, Girona, España)
Ponencia
12/12/2023 10:40
Investigador en el Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanologia (Sicilia, Italia)
Premio
12/12/2023 11:15
El Premio Worldcanic tendrá un nuevo galardonado en 2023.
Ponencia
12/12/2023 11:40
Chef en Ricard Camarena Restaurant** (Valencia, España)
Ponencia
12/12/2023 12:15
Geólogo, vulcanólogo y operador turístico (Etiopía)
Ponencia
12/12/2023 12:50
Chefs en Les Cols** (Olot, Girona, España)
Mesa redonda
12/12/2023 17:10
Geóloga del Geoparque del Hierro (El Hierro, España)
Jefe de Servicio de Medio Ambiente y Coordinador del Geoparque de Lanzarote y Archipiélago Chinijo (Lanzarote, España)
Presidente de la Asociación de Pescadores de La Santa (Tinajo, Lanzarote)
Ponencia
13/12/2023 9:45
Chef en Alarz (Arrecife, Lanzarote, España)
Chef en Brisa Marina (Playa Blanca, Lanzarote)
Ponencia
13/12/2023 10:30
Chef en Hika Gastronomiko (Villabona, Gipuzkoa, España)
Chef en Iriarte Jatetxea (Berrobi, Gipuzkoa, España)
Chef y propietario de Ecofinca Vegacosta (Tinajo, Lanzarote, España)
Ponencia
13/12/2023 11:15
Fotógrafo y divulgador (Guatemala)
Ponencia
13/12/2023 11:50
Chef en Real Balneario de Salinas* (Salinas, Asturias)
Chef y sumiller en G Pousada* (Bragança, Portugal)
Ponencia
13/12/2023 12:40
Chef en NaDo (A Coruña, España)
Ponencia
14/12/2023 9:45
Director científico de la Cité du Volcan (Isla de Reunión)
Ponencia
14/12/2023 10:20
Chef en Accursio Ristorante* (Modica, Sicilia, Italia)
Ponencia
14/12/2023 10:55
Coordinador científico de la Volcano Active Foundation & Geoparque de la Garrotxa (Olot, Girona, España)
Cata
14/12/2023 11:30
Sumiller en VIVA* (Milán, Italia)
Ponencia
14/12/2023 12:15
Chef en W Villadorata Country Restaurant (Noto, Sicilia, Italia)
Cata
14/12/2023 12:50
Master of Wine y enólogo en Bodegas Frontonio (Zaragoza, España)
Clausura
14/12/2023 13:35
Cierre de tres días de debate, experiencias y comunión de las comunidades volcánicas del planeta.
Cata
14/12/2023 14:00
Miguel Ángel Arellano López, enólogo de las Bodegas Stratvs, ofrecerá una particular cata de estos vinos volcánicos de Lanzarote.
Cocinas y ecosistemas volcánicos
Noticia
Este encuentro interdisciplinar que reúne a cocineros, vulcanólogos y productores consolida la idea de que las comunidades volcánicas deben mirarse para reivindicar que pertenecen a una estirpe singular.
Noticia
El Master of Wine Fernando Mora se ha unido a la aventura volcánica de Worldcanic para hablarnos sobre las características y, sobre todo, las diferencias entre los vinos volcánicos.
Noticia
El chef valenciano ha plasmado en platos inéditos su reciente flechazo con el porte y el sabor del crustáceo local, cuya fama sigue en aumento.
Noticia
Wordlcanic reconocerá el trabajo de campo y dedicación al Etna de este investigador alemán del Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanologia de Italia.